1、根據(jù)冷間溫度來(lái)確定蒸發(fā)溫度對(duì)于冷藏設(shè)備來(lái)說(shuō)，冷間溫度是指食品的冷藏溫度；對(duì)于空調(diào)設(shè)備來(lái)說(shuō)，冷間溫度是指房間溫度。制冷裝置運(yùn)行的最終目標(biāo)，就是要達(dá)到用戶所需求的冷間溫度。
正常情況下，冷間溫度主要由蒸發(fā)溫度來(lái)控制。蒸發(fā)溫度（制冷劑的沸點(diǎn)）直接影響著被冷卻介質(zhì)的溫度(如載冷劑、冷媒水和空氣)，被冷卻介質(zhì)的溫度又決定著冷間的溫度。
從傳熱學(xué)角度考慮，蒸發(fā)溫度與冷間溫度的差值越大，傳熱效果越好。但是，若溫差過(guò)大，則意味著蒸發(fā)溫度過(guò)低。從制冷原理得知，在冷凝壓力不變的情況下，蒸發(fā)溫度越低，制冷劑的流量和單位制冷量就越小，制冷系數(shù)也就越低。因此，蒸發(fā)溫度的調(diào)整過(guò)程，就是選擇一個(gè)合理傳熱溫差的過(guò)程。
理論與實(shí)踐證明：蒸發(fā)器以空氣作為傳熱介質(zhì)時(shí)，空氣為自然對(duì)流,傳熱溫差一般取8～12℃；空氣為強(qiáng)制對(duì)流，傳熱溫差一般取5~8℃。蒸發(fā)器以冷媒水或載冷劑為傳熱介質(zhì)時(shí)，傳熱溫差一般取4～6℃。

2、調(diào)整蒸發(fā)溫度主要依靠調(diào)整蒸發(fā)壓力在保證最大制冷量的前提下，蒸發(fā)壓力的調(diào)整一般通過(guò)調(diào)整膨脹閥的開啟度來(lái)實(shí)現(xiàn)。膨脹閥的開啟度越小，則制冷劑的循環(huán)量就越低，蒸發(fā)器內(nèi)的制冷劑就相對(duì)減少，使制冷劑的沸騰量小于壓縮機(jī)的吸氣量，蒸發(fā)器內(nèi)的壓力就會(huì)降低。反之，膨脹閥的開啟度越大，則蒸發(fā)壓力越高。
在調(diào)試過(guò)程中，通常近似地把壓縮機(jī)的吸氣壓力看作蒸發(fā)器中制冷劑的蒸發(fā)壓力，與此壓力相應(yīng)的飽和溫度即為蒸發(fā)溫度。把蒸發(fā)溫度和冷間溫度的差值與上述合理溫差進(jìn)行比較，可得知蒸發(fā)壓力的調(diào)整是否合適。例如：
在墻排管式冷藏庫(kù)中，當(dāng)R22壓縮機(jī)，從飽和熱理性質(zhì)表可查出R22當(dāng)前吸氣壓力對(duì)應(yīng)的蒸發(fā)溫度約- 25℃,在直接冷卻系統(tǒng)中，通常要求蒸發(fā)溫度比冷間溫度低5~10℃，那么在-25℃蒸發(fā)溫度下，能滿足冷間溫度保持- 15~20℃的要求。
又如在空調(diào)冷水機(jī)組中，若R22壓縮機(jī)吸氣壓力為0.45MPa,相應(yīng)蒸發(fā)溫度約為3℃,考慮到冷媒水溫度與蒸發(fā)溫度需保持4～5℃的溫差、冷媒水與冷間空氣需保持5~10 ℃的溫差，可滿足風(fēng)機(jī)盤管保持13~18c的送風(fēng)溫度要  求。
  3、膨脹閥的調(diào)試方法在工作條件穩(wěn)定的情況下，制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度和蒸發(fā)壓力的調(diào)整，主要是對(duì)熱力膨脹閥的調(diào)整。例如一冷庫(kù)使用水冷機(jī)組，制冷劑為R22，要求保持冷間溫度是- 10℃左右，機(jī)組第一次試運(yùn)轉(zhuǎn)中，其調(diào)試過(guò)程如下:
  3.1 起動(dòng)壓縮機(jī)讓制冷裝置投入調(diào)試運(yùn)行。
  3.2 在開始調(diào)試時(shí)，由于冷間溫度比較高，把膨脹閥的開啟度調(diào)至蒸發(fā)器出口開始結(jié)霜狀態(tài)，然后再稍開大一點(diǎn)，讓系統(tǒng)運(yùn)行一段時(shí)間后。應(yīng)當(dāng)指出，膨脹閥開度不宜過(guò)大，過(guò)大易產(chǎn)生“液擊”，但也不能把開度調(diào)得過(guò)小，因?yàn)檫^(guò)小造成制冷量過(guò)小，降溫速度太慢。
  3.3 制冷運(yùn)行比較穩(wěn)定后，再調(diào)節(jié)膨脹閥，使霜層結(jié)到回氣管的末端（即壓縮機(jī)的吸入口)，但壓縮機(jī)氣缸上不允許結(jié)霜，否則易引起“液擊”。
  3.4 在調(diào)節(jié)膨脹閥的操作過(guò)程中，每一次的調(diào)節(jié)量不能過(guò)大，一般每次調(diào)1/2~1/4圈，而且調(diào)整一次后，讓它有20min左右的運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)間。經(jīng)多次反復(fù)調(diào)整，使冷間溫度下降至- 10℃時(shí)，(即蒸發(fā)溫度為- 20c) 。
  3.5 在調(diào)整膨脹閥的同時(shí)，應(yīng)注意其他運(yùn)行參數(shù)的變化。按照冷凝溫度與冷卻水溫度之間的關(guān)系，合理的冷凝溫度應(yīng)比 30℃高5~9℃，同時(shí)蒸發(fā)器的結(jié)霜連續(xù)均勻，吸氣溫度在-5~0℃(若有氣液過(guò)冷器，保持在15℃過(guò)熱度為宜)，如無(wú)吸氣溫度計(jì)，則能見到霜?jiǎng)偤媒Y(jié)到壓縮機(jī)的吸入口，調(diào)試到此基本達(dá)到了設(shè)計(jì)要求。

4、蒸發(fā)壓力的調(diào)整關(guān)于蒸發(fā)壓力的調(diào)整對(duì)于有能量調(diào)節(jié)裝置的壓縮機(jī)，可通過(guò)調(diào)節(jié)壓縮機(jī)的輸氣量來(lái)調(diào)整蒸發(fā)壓力。當(dāng)改變壓縮機(jī)的輸氣量時(shí)，例如使壓縮機(jī)從4缸運(yùn)行變?yōu)?缸運(yùn)行，壓縮機(jī)的吸氣量減少一半，則蒸發(fā)壓力必將提高。有多臺(tái)蒸發(fā)器并聯(lián)工作時(shí)，改變蒸發(fā)器的工作臺(tái)數(shù)，也可達(dá)到調(diào)整蒸發(fā)壓力的目的。例如當(dāng)工作臺(tái)數(shù)減少時(shí)，實(shí)質(zhì)上是減少了蒸發(fā)面積，可使蒸發(fā)壓力下降。但這兩種調(diào)節(jié)的主要目的是調(diào)整制冷量，而不是冷間溫度。

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